Если бы хозяин дома знал, в какое время

"если бы хозяин дома знал, когда"

То не спал бы и не допустил бы, чтобы подкопали его дом

Можно уточнить: "не допустил, чтобы вор проник в его дом" (см. rc://*/ta/man/translate/figs-activepassive).